Jedną z najprzyjemniejszych części podróżowania, której wiele osób nie może się doczekać, bez wątpienia jest regionalna kuchnia. Smakowanie nowych potraw i poznawanie kulinarnych tradycji to coś, czego nie możesz pominąć spędzając urlop na Maderze. Ta portugalska wyspa słynie z potraw zdominowanych głównie przez świeże ryby i mięso, a także owoce morza podawane w różnych, nietuzinkowych formach. Zastanawiasz się, czego warto spróbować podczas wakacji na Maderze? Czytaj dalej, a na pewno nie pominiesz żadnego przysmaku!
Co warto wiedzieć o kuchni Madery?
Kuchnia Madery to połączenie portugalskich tradycji, świeżych ryb i owoców morza, aromatycznego mięsa oraz egzotycznych owoców charakterystycznych dla wyspy. Podczas wakacji warto nie ograniczać się do restauracji hotelowej, ale zajrzeć również do lokalnych restauracji, tawern i na targi, gdzie można lepiej poznać smaki Madery. Regionalne specjały są dostępne zarówno w popularnych miejscowościach turystycznych, jak i w mniejszych lokalach odwiedzanych przez mieszkańców.
Espetada
Podczas urlopu w krainie wiecznej wiosny koniecznie spróbuj espetady. Jest to szaszłyk z pokrojonej w kostkę wołowiny, natartej czosnkiem i przyprawami. Tradycja nakazuje, aby potrawę przyrządzić na patyku z drewna laurowego, jednak dzisiaj często używa się szpikulca metalowego. Wołowinę grilluje się nad płonącym, aromatycznym drewnem, co nadaje jej charakterystyczny smak i aromat. Espetada najlepiej smakuje w towarzystwie smażonej kukurydzy, świeżej sałatki, oliwy z oliwek oraz octu winnego.
Espada
Kolejnym przysmakiem, którego nazwa może kojarzyć się z poprzednim daniem, jest espada – pałasz czarny. Ta głębinowa ryba jest jednym z najbardziej charakterystycznych produktów maderskiej kuchni. Świeżo złowioną rybę na pewno znajdziesz na targu rybnym w Funchal. Espada może wyglądać nieco przerażająco, dzięki czarnym łuskom i ogromnym oczom, jednak nie warto się zniechęcać! Jej białe mięso pozbawione ości jest wyjątkowo delikatne w smaku, a podawane razem ze smażonymi bananami zapada na długo w pamięci.
Z
upy
W tradycyjnej diecie Maderczyków nie może zabraknąć zup. Jedną z najpopularniejszych jest caldeirada – zupa z ryb i owoców morza, a także sopa de tomate e cebola – zupa pomidorowo-cebulowa z jajkiem w koszulce. Popularna jest jeszcze açorda, zupa chlebowa z dodatkiem czosnku, jajka, cząbru oraz oliwy z oliwek. Jak widzisz, wybór smaków jest naprawdę imponujący!
Cataplana
Cataplana to jedno z dań, którego warto spróbować podczas kulinarnej podróży po Maderze. Nazwa odnosi się przede wszystkim do charakterystycznego, zamykanego naczynia przypominającego metalową muszlę, w którym przygotowuje się potrawę. W cataplanie można przyrządzać m.in. ryby i owoce morza, często z dodatkiem warzyw, ziół i aromatycznych przypraw. Zamknięcie naczynia pozwala zachować naturalne soki i aromaty składników, dzięki czemu danie jest pełne smaku. Cataplana jest popularna w kuchni portugalskiej, a jej wersje z rybami i owocami morza można znaleźć również na Maderze.
Bolo do caco
Bolo do caco to jeden z najbardziej charakterystycznych wypieków Madery. Ten okrągły, płaski chleb przygotowuje się z mąki pszennej, a następnie piecze na rozgrzanej płycie lub kamieniu. Najczęściej podaje się go na ciepło, posmarowanego masłem z czosnkiem i pietruszką. Bolo do caco świetnie sprawdza się jako dodatek do espetady, ale może być również samodzielną przekąską. Warto spróbować go podczas wizyty na wyspie, ponieważ jego lekko chrupiąca skórka i miękki, aromatyczny środek doskonale pasują do lokalnej kuchni.
Desery
Po pierwszym i drugim daniu czas na coś słodkiego! Jednym z tradycyjnych maderskich słodkich przysmaków jest bolo de mel – aromatyczne ciasto przygotowywane m.in. z melasą z trzciny cukrowej, przyprawami i bakaliami, które możesz zakupić praktycznie w każdej maderskiej cukierni czy markecie. Według tradycji ciasta nie kroi się nożem, tylko odrywa kawałki palcami, a dodatek melasy pozwala na przechowywanie go nawet przez kilka miesięcy. Warto również spróbować maderskich przysmaków z kasztanów, które są szczególnie popularne w chłodniejszych, górskich regionach wyspy. Na uwagę zasługuje m.in. tradycyjny chleb kasztanowy. Miłośnicy portugalskich słodkości powinni natomiast sięgnąć po pastel de nata – charakterystyczną babeczkę z ciasta francuskiego z kremowym nadzieniem na bazie jajek i mleka.
Polecane oferty na Maderze
Owoce
Podczas wakacji na Maderze nie sposób pominąć tutejszych owoców i warzyw, które są krzyżówkami występującymi tylko na tej wyspie. Koniecznie spróbuj krzyżówki banana z ananasem, która z pewnością zaskoczy Cię nietuzinkowym, nieporównywalnym z niczym smakiem. Kolejnym egzotycznym owocem popularnym na portugalskiej wyspie jest marakuja i jej odmiany – występuje tutaj kilkanaście odmian smakowych tego owocu! Warto też zwrócić uwagę na mango, które z pewnością znajdziesz na każdym targu i w marketach. Jest zdecydowanie słodsze niż to występujące w naszych polskich sklepach.
Napoje
Maderczycy w upalne dni chętnie sięgają po nikitę. Jest to napój stworzony na bazie marakui, ananasa oraz lodów waniliowych. Co ciekawe, można zamówić wersję alkoholową z piwem lub białym winem. A jeśli już przy winach jesteśmy, nie sposób nie wspomnieć o winie Madeira, czyli flagowym trunku portugalskiej wyspy. Jest to wzmacniane wino o charakterystycznym, intensywnym smaku, dostępne w różnych wariantach – od wytrawnych po słodkie. Często jest ono podawane jako aperitif. Innym tradycyjnym alkoholem jest poncha, czyli trunek z miodu, rumu, trzciny cukrowej i soku z cytryny.
Masz ochotę na maderską kuchnię? Już teraz zarezerwuj wakacje w krainie wiecznej wiosny! Smacznego!
FAQ – Co zjeść na Maderze?
Czy na Maderze można znaleźć dania dla wegetarian?
Tak. Choć kuchnia wyspy słynie przede wszystkim z ryb, owoców morza i mięsnych specjałów, w restauracjach można znaleźć również dania bezmięsne. Warto zwrócić uwagę na potrawy przygotowywane ze świeżych warzyw, sałatki, zupy oraz lokalne dodatki.
Gdzie najlepiej spróbować lokalnej kuchni na Maderze?
Dobrym miejscem są lokalne restauracje i niewielkie rodzinne lokale, w których regionalne potrawy często stanowią podstawę menu. Ciekawym doświadczeniem może być również wizyta na targu, gdzie można kupić świeże produkty i zobaczyć, jak wygląda lokalny handel.
Ile kosztuje jedzenie na Maderze?
Ceny zależą przede wszystkim od rodzaju lokalu i jego lokalizacji. Najbardziej turystyczne restauracje mogą być droższe, natomiast w lokalnych barach i niewielkich restauracjach można znaleźć bardziej przystępne cenowo propozycje. Przed zamówieniem warto sprawdzić aktualne ceny w menu.
Czy na Maderze można kupić lokalne produkty spożywcze na prezent?
Tak. Dobrym pomysłem mogą być produkty, które łatwo przewieźć i przechować, np. lokalne słodycze, kawa, przyprawy, przetwory czy produkty na bazie owoców. Wiele z nich można znaleźć na targach, w sklepach z regionalną żywnością i supermarketach.
Czy na Maderze warto odwiedzić targ spożywczy?
Zdecydowanie. Targ to nie tylko miejsce zakupów, ale również okazja do poznania lokalnych produktów i codziennego życia mieszkańców. Można tam zobaczyć różnorodne owoce, warzywa, ryby i inne produkty charakterystyczne dla wyspy.
Czy kuchnia Madery jest bardzo pikantna?
Tradycyjne dania maderskie nie należą zazwyczaj do bardzo ostrych. W kuchni wykorzystuje się przede wszystkim czosnek, zioła, przyprawy i sól, które podkreślają smak produktów. Jeśli nie lubisz pikantnych potraw, warto jednak zapytać obsługę o sposób przygotowania dania.
Czy na Maderze można pić wodę z kranu?
Woda z kranu na Maderze jest uzdatniana i spełnia wymagania dotyczące jakości wody pitnej. Jeśli jednak preferujesz wodę butelkowaną, bez problemu kupisz ją w sklepach i restauracjach.
Czy restauracje na Maderze są otwarte przez cały dzień?
Nie zawsze. Godziny otwarcia zależą od konkretnego lokalu, a część restauracji może mieć przerwę między porą lunchu a kolacją. Jeśli planujesz wizytę w konkretnym miejscu, warto wcześniej sprawdzić godziny otwarcia.
Czy napiwki są obowiązkowe na Maderze?
Napiwek nie jest obowiązkowy, ale pozostawienie dodatkowej kwoty w przypadku dobrej obsługi jest mile widziane. W restauracji warto wcześniej sprawdzić rachunek, aby upewnić się, czy opłata za obsługę została już uwzględniona.
Czy kuchnia Madery jest odpowiednia dla dzieci?
Tak. Wiele dań można łatwo dopasować do gustu najmłodszych. Dzieci mogą wybierać spośród prostszych potraw, takich jak ryż, ziemniaki, grillowane mięso czy ryby. W restauracjach turystycznych zazwyczaj dostępne są również dania bardziej znane dzieciom.
Czy warto spróbować lokalnej kuchni podczas wyjazdu All Inclusive?
Tak, szczególnie jeśli zależy Ci na poznaniu kultury wyspy. Hotelowe wyżywienie jest wygodne, ale wyjście do lokalnej restauracji pozwala spróbować potraw przygotowywanych w tradycyjny sposób i doświadczyć kulinarnej strony Madery poza resortem.
Artykuł Co zjeść na Maderze? pochodzi z serwisu Blog | Biuro turystyczne TUI.
Leave A Comment